MENÚ Nº1

Aperitivos fríos

Jamón ibérico, pan de cristal y emulsión de tomate

Macarons de foie y manzana

Tartaleta de tomate, hummus de garbanzo y pico de gallo

Dado de salmón marinado con mayonesa de eneldo

Baguetín de roast beef, dijonesa y brotes

Rollito vietnamita de langostino y sriracha

Sándwich "La camorra" (pan de cristal, mortadela trufada y parmesano)

Aperitivos calientes

Croquetas de la abuela

Nuestra costilla BBQ

Merluza a la madrileña con alioli de piquillos

Bao de cochinita pibil y cebolla encurtida

Aperitivos dulces

Cono de mascarpone con frambuesa crujiente

MENÚ Nº2

Aperitivos fríos

Jamón ibérico, pan de cristal y emulsión de tomate

Sándwich "La camorra" (pan de cristal, mortadela trufada y parmesano)

Brioche de vittelo tonnato

Langostino empanado con kikos y mojo de almendra

Pan de semillas, salmón y tártara

Pan bao de pollo cajún

Tartar de atún y aguacate

Aperitivos calientes

Croquetas de boletus y trufa negra

Bacalao en tempura negra con alioli de coco y cilantro

Hamburguesita de ternera McBrunoise

Ravioli margarita a la parmesana

Carrillera a baja temperatura con parmentier de patata

Aperitivos dulces

Hojaldre caramelizado, mousse de yogurt y frutos rojos

Brownie de chocolate con piña glaseada

MENÚ Nº3

Aperitivos fríos

Jamón ibérico, pan de cristal y emulsión de tomate

Sándwich "La camorra" (pan de cristal, mortadela trufada y parmesano)

Brioche de vittelo tonnato

Langostino empanado con kikos y mojo de almendra

Pan de semillas, salmón y tártara

Pan bao de pollo cajún

Tartar de atún y aguacate

Aperitivos calientes

Croquetas de boletus y trufa negra

Bacalao en tempura negra con alioli de coco y cilantro

Hamburguesita de ternera McBrunoise

Ravioli margarita a la parmesana

Carrillera a baja temperatura con parmentier de patata

Aperitivos dulces

Hojaldre caramelizado, mousse de yogurt y frutos rojos

Brownie de chocolate con piña glaseada

MENÚ Nº4

Aperitivos fríos

Jamón ibérico, pan de cristal y emulsión de tomate

Bodegón de quesos con grissinis

Langostino empanado con kikos y mojo de almendra

Sándwich "La camorra" (pan de cristal, mortadela trufada y parmesano)

Macarons de foie y manzana

Ceviche de corvina tradicional "a tu gusto"

Dado de salmón marinado con mayonesa de eneldo

Steaktartar tradicional sobre pan sardo

Pastel de cabracho con arroz suflado y alioli de manzana asada

Aperitivos calientes

Croquetas de carabinero

Bacalao en tempura negra con alioli de coco y cilantro

Gyoza de pollo y verduras con soja

Albóndiga de merluza en salsa verde

Nuestra costilla BBQ

Bao de pato pekín con pepino

Carrillera a baja temperatura con parmentier de patata

Risotto de carabineros con alioli negro

Aperitivos dulces

Cono de mascarpone con frambuesa crujiente

Tatín de manzana y crema

Torrija caramelizada sobre crema inglesa

MENÚ Nº5

Aperitivos fríos

Jamón ibérico, pan de cristal y emulsión de tomate

Bodegón de quesos con grissinis

Langostino empanado con kikos y mojo de almendra

Sándwich "La camorra" (pan de cristal, mortadela trufada y parmesano)

Tartar de atún y aguacate

Brioche de vittelo tonnato

Pan bao de pollo cajún

Bombón de foie y PX

Pan de semillas, salmón y tártara

Tartaleta de tomate, hummus de garbanzo y pico de gallo

Pastel de cabracho con arroz suflado y alioli de manzana asada

Aperitivos calientes

Croquetas de carabinero

Hamburguesita de ternera McBrunoise

Duck&rollcon salsa hoisin (rollito de pato y manzana)

Ravioli negro de calamar encebollado con salsa de tinta

Nuestra costilla BBQ

Merluza a la madrileña con alioli de piquillos

Sándwich de lechal, calabaza asada y mayonesa de menta

Platito de bacalao, ajo blanco y migas

Risotto de boletus y crujiente de parmesano

Terrina de rabo de toro, mango y foie

Aperitivos dulces

Cono de mascarpone con frambuesa crujiente

Hojaldre caramelizado, mousse de yogurt y frutos rojos

Brownie de chocolate con piña glaseada

Torrija caramelizada sobre crema inglesa

BODEGA

Vino tinto crianza D.O. Rioja “Cune”

Vino blanco D.O. Rueda “Monopole”

Agua, refrescos y cervezas