CÓCTEL DE RECEPCIÓN

Aperitivos fríos

Sandwich "La camorra" (pan de cristal, mortadela trufada y parmesano)

Dado de salmón marinado con mayonesa de eneldo

Langostino empanado con kikos y mojo de almendras

Macarón de foie y manzana

Tartar de atún, wakame y emulsión de aguacate

Aperitivos calientes

Croquetas variadas (boletus-trufa y carabineros)

Taco de bacalao en tempura negra con mayonesa de cilantro y coco

"Nuestras costillas BBQ"

Pulpo a la brasa con espuma de patata y pimentón 

Hamburguesita de ternera McBrunoise

Rincones gastronómicos

Rincones gastronómicos ambientados y decorados. Elije un rincón gastronómico de los indicados para añadirlo al menú cóctel.

"La Quesería"

Puestecito de rabo de toro

Showcooking de tortillas en directo

MENÚ BANQUETE

Entrantes

Canelón de foie con mango con geleé de PX

Gazpacho de fresa, drop de queso de cabra y crujiente de albahaca 

Sorbetes

Sorbete de coco y piña

Sorbete de mandarina y cava

Sorbete de fresa y naranja

Plato principal

Carrillera estofada a baja temperatura con parmentier de patata trufada y puerro crujiente

Terrina de lechal con patatas a la francesa, calabaza al romero y mayonesa de menta

Postres

Torrija caramelizada sobre crema inglesa

Mousse ligera de yogur sobre hojaldre caramelizado y brunoise de frutas de estación

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Café e infusiones

Licores

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Cava Brut Nature

BODEGA

(Durante todo el servicio)

Vino tinto crianza D.O. Rioja “Cune”

Vino blanco D.O. Rueda “Monopole”

Cervezas, zumos, refrescos y agua mineral

 

 

*Ponte en contacto con nosotros para conocer las condiciones generales de este servicio y pregunta por los servicios extra.