CÓCTEL DE RECEPCIÓN
Aperitivos fríos
Sandwich "La camorra" (pan de cristal, mortadela trufada y parmesano)
Dado de salmón marinado con mayonesa de eneldo
Langostino empanado con kikos y mojo de almendras
Macarón de foie y manzana
Tartar de atún, wakame y emulsión de aguacate
Aperitivos calientes
Croquetas variadas (boletus-trufa y carabineros)
Taco de bacalao en tempura negra con mayonesa de cilantro y coco
"Nuestras costillas BBQ"
Pulpo a la brasa con espuma de patata y pimentón
Hamburguesita de ternera McBrunoise
Rincones gastronómicos
Rincones gastronómicos ambientados y decorados. Elije un rincón gastronómico de los indicados para añadirlo al menú cóctel.
"La Quesería"
Puestecito de rabo de toro
Showcooking de tortillas en directo
MENÚ BANQUETE
Entrantes
Canelón de foie con mango con geleé de PX
Gazpacho de fresa, drop de queso de cabra y crujiente de albahaca
Sorbetes
Sorbete de coco y piña
Sorbete de mandarina y cava
Sorbete de fresa y naranja
Plato principal
Carrillera estofada a baja temperatura con parmentier de patata trufada y puerro crujiente
Terrina de lechal con patatas a la francesa, calabaza al romero y mayonesa de menta
Postres
Torrija caramelizada sobre crema inglesa
Mousse ligera de yogur sobre hojaldre caramelizado y brunoise de frutas de estación
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Café e infusiones
Licores
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Cava Brut Nature
BODEGA
(Durante todo el servicio)
Vino tinto crianza D.O. Rioja “Cune”
Vino blanco D.O. Rueda “Monopole”
Cervezas, zumos, refrescos y agua mineral